Ilmu Gizi TPG

PERTEMUAN KE 10 METABOLISME LEMAK Pengangkutan lemak di dalam darah melalui 2 jalur, yaitu : 1. Jalur Eksogen 2. Jalur Endogen Trigliserida dan kolesterol yang berasal dari makanan dalam usus dikemas dalam bentuk partikel besar lipoprotein yang disebut kilomikron. Kilomikron membawa lemak ke dalam aliran darah. Trigliserida mengalami penguraian oleh enzim lipoprotei lipase membentuk asam lemak bebas dan kilomikron remnan. Sebagian kolesterol ada yang diubah menjadi asam empedu yang dikeluarkan ke dalam usus, sebagian lagi dikeluarkan melalui saluran empedu tanpa dimetabolisme menjadi asam empedu, selanjutnya hati akan mendistribusikan kolesterol ke jaringan tubuh lainnya melalui jalur endogen. Metabolisme lemak secara lengkap dapat dibaca pada artikel : A Quick Look at Biochemistry : Lipid Metabolism (Monireh Dashty) (Open Access) Proses Oksidasi Asam Lemak :

Pencernaan Makanan : 1. Karbohidrat 2. Protein 3. Lemak Materi : Video Pencernaan Makanan Tugas Kelompok : Buatlah ringkasan dari jurnal internasional tentang : 1. Pencernaan karbohidrat 2. Pencernaan Protein 3. Pencernaan Lemak 4. Penyerapan Karbohidrat 5. Penyerapan Protein 6. Penyerapan Lemak 7. Metabolisme Karbohidrat (Anabolisme) 8. Metabolisme Karbohidrat (Katabolisme) 9. Metabolisme Protein

Nilai Gizi Pangan Materi : Video Bomb Calorimeter : Tugas : 1. Kerjakan latihan soal yang ada pada slide 2. Buatlah resume prinsip kerja dari bomb calorimeter Note : Tugas dibuat dikertas selembar dan dikumpul pada hari Kamis, 11 Oktober 2018